Γενικά: Είναι μέλι που προέρχεται από πληθώρα ελληνικών φυτών που ανθίζουν την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Γεύση και άρωμα: Έχει εξαιρετικό άρωμα και ανάλαφρη, απαλή γεύση με κεχριμπαρένια υφή. Είναι πιο γλυκό από το πευκόμελο.
Χρώμα: Το χρώμα ποικίλει ανάλογα με το είδος του άνθους αλλά συνήθως είναι ανοιχτόχρωμο.
Κρυστάλλωση: Το φυσικό ανθόμελο κρυσταλλώνει. Είναι μια φυσιολογική εξέλιξη, δεν έχει καμιά σχέση με την ποιότητα ή γνησιότητα του μελιού και δεν επηρεάζεται η θρεπτική του αξία.
Θρεπτική αξία: Είναι πολύτιμη θρεπτική τροφή για τον οργανισμό καθώς έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, δρα κατά της κόπωσης και βοηθά στην άμεση τόνωση του οργανισμού.